Plant Based Diet Seminary Sacramento Ca

KOMPAS.com - Diet plant-based merupakan pola makan sehat berbasis nabati yang tidak jauh berbeda dari diet vegan dan diet vegetarian.

Menurut Willy Natanael Yonas, Founder Sehat Seutuhnya, sebuah gerakan untuk mengedukasi pola hidup sehat, diet plant-based merupakan pola makan dari bahan nabati yang sepenuhnya utuh dan diproses dengan teknik pengolahan sederhana.

Willy sendiri sudah menerapkan pola makan vegetarian sejak 2013, lalu menerapkan dietplant-based100 persen sejak 2015.

Ia mengatakan bahwa menerapkan diet plant-basedtidak harus langsung mengubah seluruh bahan makanan menjadi nabati, melainkan bisa dilakukan perlahan, seperti yang sudah dijalaninya.

Untuk itu, ada empat cara memulai diet plant-based yang dibagikan oleh Willy dan bisa kamu ikuti, seperti berikut ini.

Baca juga:

• 5 Manfaat Diet Plant-based, Benarkah Bisa Tingkatkan Imunitas?
• Apa Itu Diet Plant Based Food yang Semakin Diminati Saat Pandemi?

1. Perhatikan komposisi makanan

Hal pertama yang harus dilakukan saat ingin menerapkan diet plant-based adalah dengan memerhatikan komposisi makanan.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Willy mengatakan, komposisi makanan diet plant-based bukan sekadar nasi dan sayuran saja.

"Kalau kita cuma makan nasi dan sayur saja, itu kebutuhan nutrisi kita tidak akan terpenuhi. Jadi kita harus komplit nih. Ada sumber karbohidrat, ada sumber protein," tutur Willy kepada Kompas.com, Rabu (3/11/2021).

Beberapa sumber protein yang disarankan oleh Willy adalah tempe, tahu, kacang merah, dan kacang hijau.

Baca juga: Kopi Plant Based 100 Persen dengan Harga Terjangkau Hadir di Jakarta

Shutterstock/Alessio Orru Ilustrasi sup kacang arab

2. Eksplor bahan makanan

Ada beragam bahan makanan nabati di Indonesia. Willy menyarankan, sebaiknya eksplor bahan makanan nabati yang sudah atau belum pernah dicoba sebelumnya.

"Jadi untuk menu ya pasti kita orang Indonesia itu pasti ada nasi, pasti ada sayur, mau itu lalapan, mentahan, udah gitu buah-buahan juga mungkin bisa dieksplorasi juga jadi macam-macam," ujar Willy.

Willy mengatakan, ada beberapa bahan makanan nabati yang bisa dieksplor lebih luas untuk disajikan lebih kreatif, seperti rendang kacang merah, tahu asam manis, dan sup kacang hijau.

"Banyak sih sebenarnya Indonesia makanannya yang bisa kita eksplor. Mau dari urap, mau dari nasi bakar di dalamnya pakai jamur, pakai tahu, pakai tempe itu bisa banget," kata Willy.

Baca juga: IKEA Luncurkan Menu Plant-based dengan Harga Mulai Rp 6.000

MAP Pizza Marzano - Salad with Plant-based OmniMeat

3. Pakai teknik masak yang kreatif

Selanjutnya, Willy mengatakan bahwa diperlukan teknik masak yang kreatif untuk membuat menu diet plant-based, terutama bagi para pemula.

Salah satu contoh teknik masak kreatif menurut Willy adalah dengan menggunakan teknik sederhana untuk mengganti bahan makanan menjadi lebih sehat.

"Misalnya kita pakai kacang tanah atau kacang mete, itu tuh kita blender sampai minyaknya ke luar. Jadi kalau kayak gitu kan keuntungannya seratnya tidak kita buang," kata Willy.

"Dapat minyaknya langsung dari situ dan natural kan, sudah gitu dapat seratnya tidak terbuang. Itulah konsep plant based-diet yang seutuh mungkin, sealami mungkin," pungkasnya.

Bukan hanya kreatif, mengganti jenis minyak menjadi lebih bagus untuk mengolah bahan makanan juga dapat berdampak positif bagi tubuh manusia.

"Minyak (kelapa) ini kan kalorinya tinggi, kalau minyak dipanaskan juga senyawanya berubah menjadi ada senyawa stres oksidatifnya udah gitu bisa merusak dinding-dinding pembuluh darah kita juga," kata Willy.

Baca juga: Mengenal Jakarta Vegetarian Community, Komunitas di Media Sosial

DOK.SHUTTERSTOCK/RAHMAH HASTUTI Ilustrasi tumis kangkung telur asin.

4. Konsultasi ke ahli gizi

Terakhir, para pemula diet plant-based bisa memilih untuk melakukan konsultasi pada ahli gizi. Namun, Willy mengatakan bahwa cara ini tidak wajib dilakukan.

"Sebenarnya kalau kita ragu, boleh banget untuk konsulitasi tetapi sebenanya kalau kita lihat panduan dari Kemenkes ya, Isi Piringku gitu kan," kata Willy.

Willy menuturkan, panduan porsi makan yang disarankan oleh Kemenkes dalam Isi Piringku berisi 90 persen bahan makanan nabati sehingga mudah untuk diikuti oleh para pemula diet plant-based.

"Mungkin kalau ada penyakit yang tertait dengan nutrisi tertentu, itu akan diarahkan lebih jauh tetapi untuk orang general, orang publik, untuk orang yang sehat, masih muda gitu, untuk ikuti guideline Isi Piringku sudah oke banget," pungkasnya.

Baca juga: 7 Tipe Vegetarian dari Makanan yang Boleh Dikonsumsi, dari Flexitarian hingga Vegan

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Plant Based Diet Seminary Sacramento Ca

Source: https://www.kompas.com/food/read/2021/11/04/124000175/4-cara-terapkan-diet-plant-based-untuk-pemula-perhatikan-komposisi-makanan?page=all

Share this post